Polpettone di tonno in scatola
soffice e nutriente
Difficoltà Facile
Preparazione 30 min
Cottura 30 min
Dosi per 4 persone
INGREDIENTI
- tonno all'olio di oliva 620 g
- uova 2
- sale
- prezzemolo
- parmigiano grattugiato 4 cucchiai
- limone 1/2
- olio extravergine d'oliva
- pane grattugiato 1 cucchiaio
- sottaceti (facoltativi)
AURIGA CONSIGLIA
Tonno all'olio d'oliva
Tonno Auriga cotto rigorosamente a vapore, con aggiunta di olio d'oliva di prima scelta e sale marino di Trapani.
PROCEDIMENTO
- Scolare il tonno e ridurlo in frantumi con la forchetta. Sbattere le uova con il parmigiano e un pizzico di sale e del prezzemolo tagliato fine. Amalgamare al tonno il composto di uova e aggiungere il pane grattugiato. Se lo desiderate potete integrare dei sottaceti frullati.
- Prendere un foglio di carta di alluminio abbastanza grande in modo che riesca ad avvolgere tutto il polpettone ed imburrare oppure oleare. Con le mani dare al composto la forma di un polpettone, adagiarlo sul foglio di alluminio e avvolgerlo ben stretto chiudendo i bordi a caramella. Intanto mettere in una pentola abbastanza capiente 3/4 l. di acqua e far bollire; adagiare il polpettone ben chiuso nella pentola e lasciarlo bollire a fiamma moderata per circa 30 minuti.
- Trascorso il tempo togliere il polpettone dall’acqua e lasciarlo raffreddare completamente per almeno 4 ore in frigo (deve essere freddo altrimenti non si staccherà bene dall’alluminio). Eliminato l’alluminio tagliatelo a fette sottili.
- Preparate un vinaigrette con il succo di mezzo limone, l’olio extravergine d’oliva e del prezzemolo tritato fine; irrorare il polpettone di tonno prima di servirlo.
